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La poire au naturel.

Mettre le fruit en conserve, ou cueillir la poire sur la branche ? La première option semble la meilleure option loin de l’arbre. La poire n’a pas peur du confinement.


La réalité est ailleurs quand on a pas de poirier dans son jardin. Le minimum exige un lavage à l’eau fraîche. Mais… ce n’est peut-être pas suffisant. La méthode dite naturelle, sans la peau, mérite qu’on s’y attarde. Une chair juteuse et magnifiquement parfumée.

Quoi faire avec le fruit en conserve?

1. Le déguster sans attendre et sans autres artifices. 2. Le saupoudrer d’amandes pour un peu de croquant. 3. En ajouter quelques quartiers pendant la cuisson d’un plat braisé. 4. Le servir en accompagnement, d’un filet de porc grillé. 5. Se servir du fruit en conserve comme base parfaite pour une tarte en compote. 

Fruit en conserve

FRUIT EN CONSERVE

 •  PRÉPARATION 15 MIN •  CUISSON 15 MIN


INGRÉDIENTS

  • Poires mûres et un peu fermes (quantité selon la grosseur du pot)
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • jus de 1 citron
  • 2 feuilles d’estragon

ÉTAPES

  1. Laver soigneusement le bocal, le rincer et le faire bouillir 10 minutes dans une grande marmite d’eau. L’égoutter sur un torchon.
  2. Laver les poires entières à l’eau fraîche, les essuyer et les éplucher.
  3. Mettre les poires dans un bocal, ajouter les herbes fra^ches, le sucre en poudre et le jus de citron. Remplir  le bocal avec de l’eau en laissant un peu d’espace et fermer hermétiquement. Déposer le bocal dans une marmite remplie d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire environ 15 minutes en maintenant l’ébullition. Faire refroidir le bocal dans la marmite. Le ranger dans un endroit frais.

La belle prisonnière


L’alcool de poire (eau de vie), un concentré de parfum de poire. La poire pousse emprisonnée à l’intérieur de la bouteille fixée dans l’arbre. La poire sera toujours belle du moment qu’elle baigne dans l’alcool. Quelques gouttes suffisent à réveiller une salade de fruit. Quelques suggestions : G.E. Massenez L’Authentique et l’Originale Poire Prisonnière Domaine de Pied Menu Poire Prisonnière

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