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Soupe «Dahl»

«Dahl» soupe à l'indienne.ou soupe de lentilles rouge

La soupe «dahl» aux lentilles rouges, la plus célèbre des soupes indiennes.

Savoureuse et protéinée. La soupe aux lentilles rouges est en effet parmi les soupes les plus cuisinées au monde. Un maximum de saveur dans un minimum de temps, à servir avec du pain naan.

Soupe de lentilles rouge (dhal)

[ POUR 4 PERSONNES  • PRÉPARATION: 15 MINUTES • CUISSON: 30 MINUTES ]


INGRÉDIENTS

  • 1 oignon, haché finement
    30 ml (2 c. à soupe) d’huile olive
  • 3 gousses d’ail pressées
  • 1 litre (4 tasses) d’eau ou moitié eau, moitié bouillon 
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lentilles corail
  • 15 ml ( 1 c. à soupe) de cari jaune*
  • 1 à 2 pincées de sel

*Avec cette recette, utiliser le cari jaune.

ÉTAPES

  1. Dans une casserole, dorer l’oignon dans l’huile pendant 1 minute. Ajouter l’ail, le mélange d’épices cari jaune et une pincée de sel. Ajouter l’eau, les lentilles et porter à ébullition.
  2. Laisser mijoter doucement, à découvert environ 30 minutes. en remuant fréquemment.

Les voyages, les restos. En attente d’un plaisir à redécouvrir…

À Paris
En bordure du très animé canal Saint-Martin, le Paris trendy et pittoresque; façades colorées, terrasses de café et autres bars à cocktails. Les grands classiques de la cuisine indienne, fusionnés aux saveurs occidentales. Ambiance chaleureuse, décontractée et baroque.
Marcel, 90 Quai de Jemmapes, 5010 Paris
À Londres
L’ancienne bibliothèque de Westminster, à Londres, construite en 1893, s’est transformé en chic restaurant de cuisine indienne contemporaine. Au cœur de Westminster, le Cinnamon Club; menu dégustation, plats festifs, cocktails signature, collection de gins exceptionnels, issus de petits producteurs. Le Cinnamon Club, The Old Westminster Library 30-32 Great Smith Street, Londres
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